फ्रिजमा सुकाइएको क्रिस्पी जुजुब प्रक्रिया

तुलनात्मक रूपमा कम चाप र सुकाउने तापक्रमले जुजुबहरूमा भएका पौष्टिक तत्वहरूलाई प्रभावकारी रूपमा सुरक्षित राख्छ। उदाहरणका लागि, क्रिस्पी जुजुबहरू उत्पादन गर्न "दुबै" फ्रिज-ड्रायर प्रयोग गरिएको एक प्रयोगमा, फ्रिजिङ तापक्रम -३५°C मा सेट गरिएको थियो जसको पूर्व-फ्रिजिङ समय ५.५ घण्टा थियो। भ्याकुम चेम्बरमा २७Pa को निरपेक्ष दबाब थियो, र सुकाउनको लागि तताउने प्लेटलाई बिस्तारै ३५°C मा तताइएको थियो, जसको सुकाउने समय २२ घण्टा थियो। अन्तिम उत्पादनमा ४%–५% को आर्द्रता थियो।

अर्ध-रातो चरणको समयमा फ्रिज-सुक्खा उत्पादनमा भिटामिन सी (Vc) को मात्रा १०६५.९३ मिलीग्राम/१०० ग्राम पुगेको मापन गरिएको थियो। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, फ्रिज-सुक्खा उत्पादनहरूको प्रमुख फाइदा भनेको पोषक तत्वहरूको न्यूनतम क्षति हो, र स्वाद पनि राम्रो हुन्छ।

हाल, जुजुबहरू सुकाउने विभिन्न विधिहरू छन्, जस्तै फ्राइड क्रिस्पी जुजुबहरू। तिनीहरूमध्ये धेरैजसोले भ्याकुम फ्राइङ प्रविधि प्रयोग गर्छन्, जहाँ फ्राइङ प्रक्रियामा पाम तेलबाट उच्च तापक्रमले जुजुबहरूबाट ओसिलोपन वाष्पीकरण गर्छ र तिनीहरूलाई क्रिस्पी बनाउँछ। यद्यपि फ्राइड क्रिस्पी जुजुबहरू राम्रो स्वादका हुन्छन्, उच्च तापक्रमले महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू गुमाउँछ, र उत्पादनमा उच्च तेल सामग्री हुन्छ, जुन एक बेफाइदा हो।
यदि तपाईं हाम्रोमा रुचि राख्नुहुन्छ भनेFरिसाउनुघरायरवा कुनै प्रश्न छ भने, कृपया सोध्न नहिचकिचाउनुहोस्हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस्। फ्रिज ड्रायरको एक पेशेवर निर्माताको रूपमा, हामी घर, प्रयोगशाला, पाइलट र उत्पादन मोडेलहरू सहित विस्तृत विशिष्टताहरू प्रदान गर्दछौं। तपाईंलाई घरायसी उपकरण चाहिन्छ वा ठूला औद्योगिक उपकरण, हामी तपाईंलाई उत्कृष्ट गुणस्तरका उत्पादनहरू र सेवाहरू प्रदान गर्न सक्छौं।