जब यो खाद्य संरक्षण आवश्यकताहरु को लागी आउँछ, त्यहाँ खाना ताजा राख्न र शेल्फ जीवन विस्तार मा बढ्दो फोकस छ। यो प्रक्रियाले खाद्य सामग्रीहरू बिग्रिएको छैन र थप रसायनहरू थपिएको छैन भनेर सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ। त्यसकारण, भ्याकुम फ्रिज-ड्राइङ टेक्नोलोजी बिस्तारै संरक्षणको एक सामान्य तरिका भएको छ। दूधफ्रिज-सुकाउने प्रविधिशुद्ध ताजा दूधलाई कम तापक्रममा ठोस अवस्थामा जम्मा गर्ने, र त्यसपछि ठोस बरफलाई भ्याकुम वातावरणमा सिधै ग्यासमा उदात्तीकरण गर्ने, र अन्तमा 1% भन्दा बढी पानीको मात्रामा फ्रिज-सुक्खा गाईको दूध पाउडर बनाउने। यस विधिले दूधको मूल विभिन्न पोषक तत्व र खनिजहरू पूर्ण रूपमा राख्न सक्छ।
一। परम्परागत प्रविधि बनाम नयाँ फ्रिज-सुकाउने प्रविधि:
हाल, दुग्ध उत्पादनहरूका लागि दुई मुख्य सुकाउने विधिहरू छन्: परम्परागत कम तापक्रम स्प्रे सुकाउने विधि र उदीयमान कम तापक्रम फ्रिज-सुकाउने विधि। कम तापक्रम स्प्रे सुकाउने प्रविधि पछाडिको प्रविधि हो किनभने यो सक्रिय पोषण नष्ट गर्न सजिलो छ, र हालको गोभाइन कोलोस्ट्रम प्रशोधनले फ्रिज-ड्राइङ टेक्नोलोजी अपनाउछ।
(1) कम तापमान स्प्रे सुकाउने प्रविधि
स्प्रे सुकाउने प्रक्रिया: सङ्कलन, चिसो, ढुवानी, भण्डारण, degreasing, pasteurization, स्प्रे सुकाउने र अन्य उत्पादन लिङ्कहरू पछि, पाश्चराइजेशन र स्प्रे सुकाउने प्रक्रियाको तापक्रम लगभग 30 देखि 70 डिग्रीमा राखिन्छ, र प्रतिरक्षा कारकहरू र वृद्धि कारकहरूको तापक्रम। गतिविधि गुमाउनु अघि केहि मिनेटको लागि 40 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथि छ। त्यसकारण, स्प्रे-सुक्खा दूध उत्पादनहरूमा सक्रिय अवयवहरूको बाँच्ने दर धेरै कम छ। हराए पनि।
(२) खाद्य भ्याकुम फ्रिज-ड्राइङ मेसिन कम तापक्रम फ्रिज-ड्राइङ टेक्नोलोजी:
फ्रिज-ड्राइङ एक टेक्नोलोजी हो जसले सुक्खा गर्न सबलिमेशनको सिद्धान्त प्रयोग गर्दछ, जुन एक प्रक्रिया हो जसमा सुकेको पदार्थलाई कम तापक्रममा तुरुन्तै जम्मा गरिन्छ, र त्यसपछि जमेको पानीका अणुहरू उपयुक्त भ्याकुम वातावरण अन्तर्गत सीधै पानीको भाप एस्केपमा सबलिम हुन्छन्। । फ्रिज-ड्राइड उत्पादनलाई फ्रिज-ड्राइ भनिन्छ
कम तापक्रम लाइफिलाइजेशन प्रक्रिया हो: दूध सङ्कलन, चिसो पछि तुरुन्तै प्रशोधन, degreasing, नसबंदी, एकाग्रता, फ्रिजिङ उदात्तीकरण र सुकाउने, जसले इम्युनोग्लोबुलिन र पोषक तत्वहरूको गतिविधिलाई पूर्ण रूपमा सुनिश्चित गर्न सक्छ। यो थप उन्नत क्रायोजेनिक lyophilization प्रविधि बिस्तारै बजार द्वारा स्वागत छ।
二। फ्रिज-सुक्खा दूध प्रक्रिया:
a सही दूध छनोट गर्नुहोस्: ताजा दूध छनोट गर्नुहोस्, अधिमानतः सम्पूर्ण दूध, किनभने बोसोको मात्राले दूधको स्वाद र बनावटलाई जोगाउन मद्दत गर्दछ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि दूध म्याद सकिएको वा दूषित छैन।
B. तयारी गर्नुहोस्फ्रिज ड्रायर: फ्रिज-ड्रायर सफा छ र निर्माताको निर्देशन अनुसार सेटअप गरिएको छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। प्रदुषण र गन्धबाट बच्न फ्रिज ड्रायर सफा वातावरणमा सञ्चालन गर्नुपर्छ।
C. दूध हाल्नुहोस्: फ्रिज-ड्रायरको कन्टेनरमा दूध हाल्नुहोस्, र फ्रिज-ड्रायरको क्षमता र निर्देशन अनुसार उपयुक्त मात्रामा दूध खन्याउनुहोस्। कन्टेनरलाई पूर्ण रूपमा नभर्नुहोस्, दूध विस्तार गर्नको लागि केही ठाउँ छोड्नुहोस्।
D. फ्रिज-ड्राइङ प्रक्रिया: कन्टेनरलाई प्रीहेटेड फ्रिज-ड्राइङ मेसिनमा राख्नुहोस् र फ्रिज-ड्राइङ मेसिनको निर्देशन अनुसार उपयुक्त समय र तापक्रम सेट गर्नुहोस्। फ्रिज-ड्राइङ प्रक्रियाले दूधको मात्रा र फ्रिज-ड्रायरको कार्यसम्पादनमा निर्भर गर्दै, केही घण्टादेखि पूरा दिनसम्म कहीं पनि लिन सक्छ।
E. फ्रिज-सुकाउने प्रक्रियाको निगरानी गर्नुहोस्: यो प्रक्रियाको क्रममा, तपाइँ नियमित रूपमा दूधको स्थिति जाँच गर्न सक्नुहुन्छ। दूध बिस्तारै सुक्छ र बलियो हुन्छ। एकपटक दूध पूर्णतया कुनै चिसो बिना फ्रिज-सुक्खा भएपछि, तपाईं फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया रोक्न सक्नुहुन्छ।
फ्रिज-ड्राइङ समाप्त गर्नुहोस्: एकपटक दूध पूर्ण रूपमा फ्रिज-सुक्खा भएपछि, फ्रिज-ड्रायर बन्द गर्नुहोस् र कन्टेनर हटाउनुहोस्। फ्रिज-सुक्खा दूधलाई कोठाको तापक्रममा चिसो गरौं ताकि भित्र पनि सुख्खा होस्।
F. फ्रिज-सुक्खा दूध भण्डार गर्नुहोस्: चिसो र हावा भित्र पस्नबाट रोक्नको लागि हावा बन्द कन्टेनर वा भ्याकुम-सील गरिएको झोलाहरूमा फ्रिज-सुक्खा दूध भण्डार गर्नुहोस्। कन्टेनर वा झोला सुख्खा छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस् र फ्रिज-सुक्खा दूधको मिति र सामग्रीको साथ लेबल गर्नुहोस्। फ्रिज-सुक्खा दूधलाई चिसो, सुख्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस् यसको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न।
三। डेयरी उत्पादन को आवेदन
(१) दूधको प्रयोग:
गाईवस्तुको शरीरको तापक्रम करिब ३९ डिग्री सेल्सियस हुने भएकाले सक्रिय इम्युनोग्लोबुलिनलाई यस तापक्रमभन्दा कम प्रभावकारी रूपमा सुरक्षित गर्न सकिन्छ। ४० डिग्री भन्दा माथि, कोलोस्ट्रममा सक्रिय इम्युनोग्लोबुलिनहरूले आफ्नो गतिविधि गुमाउन थाल्छन्। तसर्थ, तापमान नियन्त्रण गोवाइन कोलोस्ट्रमको उत्पादनमा कुञ्जी हो।
वर्तमानमा, कोलोस्ट्रम उत्पादन गर्ने सबै भन्दा कम तापक्रम लाइफिलाइजेशन प्रक्रिया मात्रै हो, र सम्पूर्ण लियोफिलाइजेशन प्रक्रियालाई कम तापक्रममा राखिन्छ, 39 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम। कम तापक्रम स्प्रे सुकाउने प्रक्रिया 30 डिग्रीको तापक्रममा गरिन्छ। C देखि 70 ° C, र प्रतिरक्षा कारकहरू र वृद्धि कारकहरूको गतिविधि पूर्ण रूपमा हराउनेछ जब तापमान 40 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथि केही मिनेटको लागि हुन्छ।
तसर्थ, फ्रिज-ड्राइड दूध उत्पादनहरू जस्तै दूध फ्रिज-ड्राइड पाउडर र फ्रिज-ड्राइड बोभाइन कोलोस्ट्रमले पूर्ण गतिविधि कायम राख्छ। विशेष गरी, गोवाइन कोलोस्ट्रममा प्राकृतिक रूपमा विभिन्न शारीरिक गतिविधिहरूको साथ पोषक तत्वहरूको ठूलो संख्या हुन्छ, र प्रकृतिमा प्रतिरक्षा कारकहरूद्वारा समृद्ध खाद्य स्रोतहरू मध्ये एक हो।
(२) घोडीको दूधको प्रयोग:
उत्कृष्ट गुणस्तर र भरपर्दो पौष्टिक मूल्यका कारण घोडीको दूध दिनप्रतिदिन लोकप्रिय बन्दै गएको छ । यो विशेष गरी पचाउन सजिलो छ, बोसोमा कम छ, र खनिज र इन्जाइमहरूमा धनी छ।
विशेष गरी, यसमा isoenzymes र lactoferrin को उच्च सामग्री छ, जुन चिकित्सा उद्योगमा प्रयोगको लागि धेरै उपयुक्त छ। यी इन्जाइमहरू जीवाणुरोधी हुन्, त्यसैले तिनीहरू पनि हुन्
यसलाई प्राकृतिक एन्टिबायोटिक भनिन्छ। उदाहरणका लागि, घोडीको दूध एलर्जी, एक्जिमा, क्रोहन रोग, चयापचय विकार, साथै प्रतिरक्षा प्रणाली सुधार र समर्थन उपचार को लागी सिफारिस गरिन्छ। यसलाई खानाको रूपमा मात्र होइन, सौन्दर्य प्रसाधनमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। घोडीको दूध युवाहरूको वास्तविक झरना हो: यसले विभिन्न प्रकारका प्रोटीन, एमिनो एसिड, लिपिड र खनिजहरू समावेश गर्दछ जुन सुख्खा, निर्जलित र झुर्रिएको छालालाई राहत दिनको लागि आदर्श हो।
घोडीको दूधलाई फ्रिज-ड्राइड पाउडरमा प्रशोधन गर्न फूड ग्रेड फ्रिज-ड्राइङ मेसिनको प्रयोगले पौष्टिक मूल्यलाई हानि नगरी लामो दूरीमा ढुवानी गर्न सकिन्छ। यसबाहेक, फ्रिज-सुक्खा दूध पाउडर लामो समयसम्म रहन्छ र यसको मौलिक पोषण मूल्य कायम राख्छ।
(३) ऊँटको दूधको प्रयोग:
ऊँटको दुधलाई "डेजर्ट सफ्ट प्लैटिनम" र "दीर्घायु दूध" भनेर चिनिन्छ र अझ अचम्मको कुरा के छ भने ऊँटको दूधमा पाँचवटा विशेष तत्व हुन्छन्, जसलाई "दीर्घायु कारक" भनिन्छ। यो इन्सुलिन कारक, इन्सुलिन जस्तै वृद्धि कारक, समृद्ध दूध फलाम स्थानान्तरण प्रोटीन, सानो मानव इम्युनोग्लोबुलिन र तरल इन्जाइम मिलेर बनेको छ। तिनीहरूको जैविक संयोजनले जवान अवस्थामा मानव शरीरको सबै बुढ्यौली आन्तरिक अंगहरू मर्मत गर्न सक्छ।
ऊँटको दूधमा मानव शरीरलाई तत्काल आवश्यक पर्ने धेरै अज्ञात दुर्लभ तत्वहरू पनि छन्, व्यापक अनुसन्धान, मानव रोग रोकथाम, स्वास्थ्य, दीर्घायुका लागि ऊँटको दूधको अतुलनीय मूल्य छ। "खाना पिउने बारे" मा ऊँटको दूधको परिचय: Qi पूरक, मांसपेशिहरु र हड्डी बलियो, मान्छे भोकाएको छैन। मानिसहरूले बिस्तारै ऊँटको दूध र यसका उत्पादनहरूको अनुसन्धान र विकासमा ध्यान केन्द्रित गर्छन्।
ऊँटको दूध धेरै मानिसहरूलाई अपेक्षाकृत अपरिचित छ, तर धेरै देशहरू र क्षेत्रहरूमा यसलाई अपरिवर्तनीय पोषणको रूपमा मानिन्छ। ऊँटको दूध अरब देशहरूमा व्यापक रूपमा खपत हुने खाना हो; रूस र काजाकिस्तानमा, डाक्टरहरूले यसलाई कमजोर बिरामीहरूको लागि एक नुस्खाको रूपमा सिफारिस गर्छन्; भारतमा, ऊँटको दूध शोफ, जन्डिस, प्लीहा रोग, क्षयरोग, दम, एनीमिया, र बवासीर निको पार्न प्रयोग गरिन्छ; अफ्रिकामा, एड्स भएका मानिसहरूलाई शरीरको प्रतिरोधलाई बलियो बनाउन ऊँटको दूध पिउन सल्लाह दिइन्छ। केन्याको एक ऊँट डेरी कम्पनीले मधुमेह र कोरोनरी हृदय रोगलाई रोक्न ऊँटको दूधले खेल्ने भूमिका अध्ययन गर्न चिकित्सा संस्थानसँग काम गरिरहेको छ।
कम तापक्रमको फ्रिज-ड्राइङ प्रक्रियाबाट उत्पादित फ्रिज-ड्राइड क्यामेल मिल्क पाउडरले ऊँटको दूधमा धेरै मात्रामा पोषक तत्वहरू राख्छ, यसमा कुनै पनि खाद्यान्न समावेश हुँदैन, र सबैभन्दा राम्रो हरियो दूध हो। दूध प्रोटिन, दूध बोसो, ल्याक्टोज र अन्य आवश्यक पोषक तत्व र भिटामिन, असंतृप्त फ्याटी एसिड, खनिज र इम्युनोग्लोबुलिन, lactoferritin, lysozyme, इन्सुलिन र अन्य जैविक सक्रिय पदार्थ को एक ठूलो संख्या समावेश गर्दछ।
(४) खान मिल्ने कम्पाउन्ड डेयरी उत्पादनहरूको प्रयोग:
टेक्नोलोजीको विकासको साथ, दही र दही ब्लकहरू जस्ता अधिक र अधिक डेयरी उत्पादनहरू देखा पर्न जारी छन् र उपभोक्ताहरूले मन पराउँछन्। तरल दही होस् वा ठोस दही ब्लक, यसको स्वाद, स्वाद र गुणस्तर कसरी सुनिश्चित गर्ने डेयरी प्रशोधन उद्यमहरूलाई बेवास्ता गर्न सकिँदैन।
फूड ग्रेड फ्रिज-ड्राइङ मेसिनद्वारा कम तापक्रम भ्याकुम फ्रिज-ड्राइङद्वारा बनाइएका फ्रिज-ड्राइड दही ब्लकहरूले प्रोबायोटिक गतिविधि र पोषक तत्वहरू, स्वाद र स्वाद मात्र राख्दैन, तर गुणस्तर र सुरक्षामा पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। क्रायोजेनिक फ्रिज-ड्राइङ टेक्नोलोजीले दहीलाई "चबाउन" अनुमति दिन्छ!
फ्रिज-सुक्खा दही ब्लक क्रिस्पी ग्याप कणहरू ठूला हुन्छन्, चपाउने कुरकुरा कुरकुरा आवाज हो। ठूलो, मलाईदार, मीठो र खट्टा, यो राम्रो स्वाद छ।
फ्रिज-ड्राइ फ्रुट फ्लेवर दही ब्लक प्रक्रिया: फ्रिज-ड्राइ फ्रुट र दही आधार सामग्री अलग-अलग लुगा लगाइन्छ। दही आधार सामग्री, जसको नमी सामग्री 75-85% सम्म नियन्त्रण गरिन्छ, हलचल दही वा पिउने दहीको अवस्थामा छ, खाना मोल्डमा खन्याइन्छ, र त्यसपछि भ्याकुम फ्रिजको लागि Tuofeng फूड-ग्रेड फ्रिज-ड्राइङ मेसिनमा राखिन्छ। सुकाउने। फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया पूरा भएपछि, फ्रिज-सुक्खा दही ब्लकहरू फल स्वादको साथ बनाउन सकिन्छ।
संक्षेपमा, डेयरी उद्योगमा भ्याकुम फ्रिज-ड्राइङ टेक्नोलोजीको प्रयोगले उत्पादनको गुणस्तर र नवीनतालाई मात्र प्रवर्द्धन गर्दैन, तर खाद्य विज्ञान र प्रविधिको प्रगतिको लागि नयाँ ज्ञान पनि ल्याउँछ, र खाद्य प्रशोधन प्रविधिको विकासको लागि दिशा औंल्याउँछ। भविष्य। यस प्रविधिको निरन्तर विकासले खाद्य उद्योगको स्वस्थ र दिगो विकासलाई थप प्रवर्द्धन गर्नेछ, जसले उपभोक्ताहरूलाई सुरक्षित, थप पौष्टिक र थप सुविधाजनक खाद्य विकल्पहरू उपलब्ध गराउनेछ।
यदि तपाईं फ्रिज-सुक्खा दूध बनाउन रुचि राख्नुहुन्छ वा कुनै प्रश्नहरू छन् भने, कृपया नहिचकिचाउनुहोस्हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस्। फ्रिज ड्रायर उपकरणको एक पेशेवर निर्माताको रूपमा, हामी उत्पादनहरूको एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान गर्दछौं, सहितफ्रीज ड्रायर घर प्रयोग गर्नुहोस्, प्रयोगशाला प्रकार फ्रीज ड्रायर, पायलट फ्रीज ड्रायररउत्पादन फ्रीज ड्रायरउपकरण। चाहे तपाईलाई घरेलु उपकरण वा ठूला औद्योगिक उपकरण चाहिन्छ, हामी तपाईको आवश्यकताहरू पूरा गर्न उच्चतम गुणस्तरका उत्पादन र सेवाहरू प्रदान गर्न सक्छौं।
पोस्ट समय: जनवरी-12-2024
