फ्रिज ड्रायर फ्रिज-ड्राई क्यान्डी

फ्रिज ड्राइङ भनेको के हो?

फ्रिज-ड्राइङ, जसलाई फ्रिज-ड्राइङ पनि भनिन्छ, एक प्रक्रिया हो जसमा पदार्थहरू जम्मा हुन्छन् र त्यसपछि जमेको पानीलाई सबलिमेशनद्वारा हटाइन्छ। सबलिमेशन भनेको तरल चरणबाट नगई ठोस अवस्थाबाट ग्यास अवस्थामा प्रत्यक्ष संक्रमण हो। यो प्रविधिले खानाको संरचना संरक्षण गर्दै पानी हटाउँछ र यसको कोषीय अखण्डतामा हुने क्षतिलाई कम गर्छ।

फ्रिज-सुकाउनुका फाइदाहरू

१, रंग, स्वाद र पोषक तत्वहरूको अवधारण अधिकतम बनाउनुहोस्

फ्रिज-सुकाउने काम कम तापक्रममा गरिन्छ, त्यसैले यो धेरै ताप-संवेदनशील पदार्थहरूको लागि विशेष गरी उपयुक्त हुन्छ, र पदार्थहरूमा केही वाष्पशील घटकहरूको क्षति धेरै कम हुन्छ, जुन खाना सुकाउनको लागि बढी उपयुक्त हुन्छ र यसले मूल रंग, स्वाद र पोषक तत्वहरूलाई पूर्ण रूपमा कायम राख्छ। प्रोटीन, सूक्ष्मजीवहरू, आदि जस्ता, विकृतीकरणबाट गुज्रँदैनन् वा जैविक जीवन शक्ति गुमाउँदैनन्।

२, ताजा खानाको उपस्थिति कायम राख्नुहोस्

फ्रिज-सुकाउने प्रक्रियामा, सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धि र इन्जाइमहरूको कार्य गर्न सकिँदैन, त्यसैले मूल गुणहरू कायम राख्न सकिन्छ; किनकि यो जमेको अवस्थामा सुकाइन्छ, यसको मात्रा लगभग अपरिवर्तित हुन्छ, मूल संरचना कायम रहन्छ, र एकाग्रता हुँदैन।

३, बलियो पुनर्जलीकरण, ताजा उत्पादनहरूको नजिक

फ्रिज-सुकाएपछि, पानी थपेपछि पदार्थ छिटो र पूर्ण रूपमा घुल्छ, र लगभग तुरुन्तै यसको मूल गुणहरूमा फर्कन्छ।

४, कुनै पनि थप बिना, लामो शेल्फ जीवन

सुकाउने काम भ्याकुम मुनि हुने भएकाले, अक्सिजन धेरै कम हुन्छ, त्यसैले केही सजिलै अक्सिडाइज गरिएका पदार्थहरू सुरक्षित हुन्छन्; फ्रिज-ड्राइङ प्रविधिले ९५-९९% भन्दा बढी पानीलाई बहिष्कार गर्न सक्छ, र कम तापक्रममा फ्रिजिङको अवस्थामा सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई रोक्न सक्छ, त्यसैले कुनै पनि रासायनिक additives थप्नु पर्दैन, ताकि उत्पादनलाई सुकेपछि लामो समयसम्म बिग्रिएर सुरक्षित राख्न सकियोस्।

फ्रिज-ड्राइड क्यान्डी भनेको के हो?

फ्रिज-ड्राइड क्यान्डी भनेको फ्रिज-ड्राइङ प्रक्रिया मार्फत ओसिलोपन हटाउने क्यान्डी हो। यस प्रक्रियामा क्यान्डीलाई फ्रिज गर्ने, त्यसपछि चेम्बरमा दबाब कम गर्ने र तताउने समावेश छ, जसले गर्दा बरफका क्रिस्टलहरू उदात्त हुन्छन् (ठोसबाट बाफमा) र पानीका अणुहरू वाष्पीकरण हुन्छन्। यसले हल्का, कुरकुरा बनावट छोड्छ। फलस्वरूप फ्रिज-ड्राइड क्यान्डीहरूलाई मिठाई, आइसक्रिम वा खाजाको लागि टपिङको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तिनीहरू अन्तरिक्ष यात्रीहरूमा पनि लोकप्रिय छन्, र प्रायः दृश्य अपील र अद्वितीय आकर्षण हुन्छ।

फ्रिजमा सुकाएको क्यान्डी कसरी बनाउने

चरण १: क्यान्डी तयार गर्नुहोस्

तपाईंले फ्रिज गर्न चाहनुभएको क्यान्डी ड्रायरमा तयार गर्नुहोस्। यो कुनै पनि प्रकारको क्यान्डी हुन सक्छ, जस्तै कडा क्यान्डी, गमी, क्यान्डी बार, आदि। निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू छुट्टाछुट्टै प्याक गरिएका छन् वा फ्रिज-ड्राइङ गर्दा ह्यान्डल गर्नको लागि अलग गरिएको छ।

चरण २: फ्रिज ड्रायर तयार गर्नुहोस्

उचित तापक्रम र दबाब सुनिश्चित गर्न फ्रिज ड्रायर सेट गर्नुहोस्। क्यान्डीको प्रकार र मेसिन मोडेलमा निर्भर गर्दै, तापक्रम र समय सेटिङहरू समायोजन गर्न आवश्यक पर्न सक्छ। सामान्यतया, क्यान्डी राम्रोसँग फ्रिजमा सुकाउनको लागि कम तापक्रम र उपयुक्त समय छनौट गर्नुहोस्।

चरण ३: क्यान्डी मिलाउनुहोस्

तयार पारिएका क्यान्डीहरूलाई फ्रिज ड्रायर ट्रेमा राख्नुहोस् (हामीसँग ४/६/८ तहका ट्रेहरू छन्)। निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू बीच पर्याप्त ठाउँ छ ताकि क्यान्डीले पूर्ण रूपमा तातो पगाल्न सकोस् र फ्रिज-सुकाउने प्रक्रियाको क्रममा शीर्ष अवस्थामा रहन सकोस्।

चरण ४: फ्रिज सुकाउने प्रक्रिया सुरु गर्नुहोस्

क्यान्डीलाई ट्रेमा लोड गरेपछि, फ्रिज ड्रायर बन्द गर्नुहोस् र फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया सुरु गर्नुहोस्। मेसिनले फ्रिज-सुकाउने चक्र सुरु गर्नेछ, जुन सामान्यतया पूरा हुन धेरै घण्टा लाग्छ। यस समयमा, क्यान्डीमा रहेको ओसिलोपन जमेको अवस्थाबाट ग्यासयुक्त अवस्थामा परिवर्तन हुनेछ र कन्टेनरबाट हटाइनेछ।

चरण ५: जाँच गर्नुहोस् र सङ्कलन गर्नुहोस्

फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया पूरा गरेपछि, तपाईंले क्यान्डीहरू पूर्ण रूपमा फ्रिज-सुकाइएको छ भनी सुनिश्चित गर्न जाँच गर्नुपर्छ। प्रयोग गरिएको क्यान्डीको प्रकार र मेसिनको क्षमतामा निर्भर गर्दै यसमा केही समय लाग्न सक्छ। क्यान्डी आफ्नो आदर्श अवस्थामा पुगेपछि, यसलाई हटाउन र भण्डारण गर्न सकिन्छ।