सुकेको पालुङ्गो कसरी फ्रिज गर्ने

फ्रिज-सुकाउने प्रक्रिया प्रवाह

१. कच्चा पदार्थ पूर्व उपचार

ठूला पातहरू भएको ताजा, कोमल पालुङ्गो छान्नुहोस्, पहेँलो, रोग लागेको, वा कीराले क्षतिग्रस्त पातहरू त्याग्नुहोस्। माटो र अशुद्धता हटाउनको लागि छानिएको पालुङ्गोलाई बबल वाशिङ ट्याङ्कीमा सफा गर्नुहोस्। तरकारी कटर प्रयोग गरेर १ सेन्टिमिटर टुक्रामा काट्नुहोस्, र ८०-८५ डिग्री सेल्सियस तातो पानीमा १-२ मिनेटको लागि ब्ल्यान्च गर्नुहोस्। ब्ल्यान्चिङले रंग र पोषक तत्वहरू जोगाउन अक्सिडेटिभ इन्जाइमहरूलाई निष्क्रिय पार्छ, सतहका सूक्ष्मजीवहरू र कीराका अण्डाहरूलाई हटाउँछ, तन्तुहरूबाट हावा हटाउँछ, भिटामिन र क्यारोटिनोइडको क्षति कम गर्छ, र ओसिलोपन हटाउन सतहको मोमलाई तोड्छ। ब्ल्यान्चिङ पछि, तुरुन्तै कुरकुरापन कायम राख्नको लागि पालुङ्गोलाई कोठाको तापक्रममा चिसो पानीमा चिसो पार्नुहोस्।

२. चिसो पार्ने र पूर्व-फ्रिज गर्ने

चिसो भएपछि बाँकी रहेका सतहका पानीका थोपाहरूले चिसो हुने समयमा जम्मा हुने समस्या निम्त्याउन सक्छन्, जसले गर्दा सुक्न बाधा पुग्छ। कम्पन हुने डिवाटरिङ मेसिन वा हावामा सुकाउने प्रयोग गरेर थोपाहरू हटाउनुहोस्, त्यसपछि २०-२५ मिमी मोटाईमा स्टेनलेस स्टील ट्रेहरूमा समान रूपमा पालुङ्गो फैलाउनुहोस्। फ्रिज-सुकाउने क्रममा, सुकाउने तहबाट ताप भित्रतिर सर्छ जबकि वाष्प बाहिर निस्कन्छ। अत्यधिक मोटाईले असमान सुकाउने निम्त्याउँछ, जबकि अपर्याप्त मोटाईले आंशिक पग्लने, स्वाद गुमाउने र पोषक तत्वको क्षय हुने जोखिम हुन्छ।

३. भ्याकुम फ्रिज-सुकाउने

पालुङ्गोलाई प्रयोगशाला फ्रिज ड्रायरमा राख्नुहोस्। पूर्ण आन्तरिक फ्रिजिङ सुनिश्चित गर्न -४५°C मा ~६ घण्टाको लागि प्रि-फ्रिजिङबाट सुरु गर्नुहोस्। भ्याकुम फ्रिज-ड्राइङमा जानुहोस्, जहाँ बरफका क्रिस्टलहरू कम दबाब र नियन्त्रित तापमा वाष्पमा परिणत हुन्छन्। फ्रिज ड्रायरको चिसो जालले पुनर्गठन रोक्नको लागि सबलिमेटेड वाष्पलाई समात्छ।

४. प्रशोधन पछि र प्याकेजिङ

सुकाएपछि, गुणस्तर जाँच गर्नुहोस् (जस्तै, स्क्रिनिङ, ग्रेडिङ) र अक्सिडेशन र आर्द्रता अवशोषण रोक्न भ्याकुम सिलिङ वा नाइट्रोजन फ्लसिङ प्रयोग गरेर प्याकेज गर्नुहोस्। प्याकेज गरिएको फ्रिज-सुकेको पालुङ्गोलाई कोठाको तापक्रममा लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, जसले गर्दा ढुवानी र बिक्री सहज हुन्छ।

फ्रिज-सुक्खा पालुङ्गोका प्रमुख फाइदाहरू ("दुबै" फ्रिज ड्रायरहरूद्वारा प्रदर्शन गरिएको):

पोषक तत्वको अवधारण:भिटामिन र खनिजहरूलाई प्रभावकारी रूपमा संरक्षण गर्दछ।

बनावट रिकभरी:लगभग ताजा बनावटमा रिहाइड्रेट गर्छ।

विस्तारित शेल्फ जीवन:परिवेशको अवस्थामा वर्षौंसम्म स्थिर।

यातायात दक्षता:हल्का र कम्प्याक्ट।

"दुबै" बाट आलोचनात्मक विचारहरू:

१. समरूपीकरणको महत्व:

खण्डित पालुङ्गो (पात, डाँठ, जरा) घनत्व र आर्द्रताको मात्रामा फरक हुन्छ। असमान सुकाउनेबाट गुणस्तर समस्याहरू रोक्न, एकरूप आर्द्रता वितरण सुनिश्चित गर्न अन्तिम डिसोर्प्शन सुकाउने चरणमा "एकरूपता" गर्नुहोस्।

२. प्याकेजिङ र भण्डारण आवश्यकताहरू:

फ्रिजमा सुकाइएको पालुङ्गो अत्यधिक हाइग्रोस्कोपिक हुन्छ। <३५% सापेक्षिक आर्द्रता भएको वातावरणमा प्याकेज गर्नुहोस्। आर्द्रता अवशोषण र क्षय हुनबाट रोक्नको लागि ३०-४०% आर्द्रता भएको अँध्यारो, सुख्खा, सफा गोदामहरूमा भण्डारण गर्नुहोस्।

फ्रिज-सुकाउने प्रविधिले पालुङ्गोको नाश हुने चुनौतीहरू समाधान गर्छ र यसको मूल्य-वर्धित क्षमतालाई बढाउँछ। फ्रिज-सुकाउने समाधान खोज्ने परिवार वा कम्पनीहरूलाई उन्नत संरक्षण र गुणस्तर आश्वासनको लागि "BOTH" फ्रिज-सुकाउनेसँग सहकार्य गर्न स्वागत छ।

यदि तपाईं हाम्रोमा रुचि राख्नुहुन्छ भने फ्रिज ड्रायर मेसिनवा कुनै प्रश्न छ भने, कृपया सोध्न नहिचकिचाउनुहोस् हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस्। फ्रिज ड्रायर मेसिनको एक पेशेवर निर्माताको रूपमा, हामी घरायसी, प्रयोगशाला, पाइलट, र उत्पादन मोडेलहरू सहित विभिन्न विशिष्टताहरू प्रदान गर्दछौं। तपाईंलाई घरायसी प्रयोगको लागि उपकरण चाहिन्छ वा ठूला-स्तरीय औद्योगिक उपकरण, हामी तपाईंलाई उच्चतम गुणस्तरका उत्पादनहरू र सेवाहरू प्रदान गर्न सक्छौं।